Der unabhängige Vergleich · Stand 2026

Deutschlands Worcestersaucen. Im Vergleich.

Vom englischen Original bis zur Bio-Gewürzbombe: Wir haben die Zutatenlisten aller Saucen gelesen, die wir im deutschen Handel gefunden haben – und sie mit dem Würze-Index allein nach ihren Inhaltsstoffen eingeordnet. Kein Geschmackstest.

14Saucen im Vergleich

4davon vegan

9ohne Farbstoff

Zum Vergleich Vegane Sorten

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Wichtig: Der Würze-Index bewertet ausschließlich die Inhaltsstoffe laut Zutatenliste – nicht den Geschmack. Geschmack ist individuell; eine Verkostung hat nicht stattgefunden. Wie der Index entsteht →

#1 im Index

Sanchon Bio Würzsauce Worcestershire

Deutschland · 140 ml

VeganGlutenfreiBioOhne Farbstoff

Die Bio-Gewürzbombe: Balsamico, Tamari, Habanero und fast zwanzig Gewürze – vegan und glutenfrei.

Würze-IndexTop-Zutatenprofil

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#2 im Index

Kattus Worcester Sauce

Dissen a.T.W., Niedersachsen · 140 ml

Ohne SardellenOhne Farbstoff

Die Gewürzreiche: Vanille, Nelke, Piment, Ingwer, Muskat, Zimt – und kein einziger Zusatzstoff.

Würze-IndexTop-Zutatenprofil

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#3 im Index

Lacroix Bio Worcester-Sauce

Deutschland · 140 ml

VeganBioOhne Farbstoff

Bio aus dem Fond-Spezialisten: fruchtig-scharf mit Balsamico, Johannisbeere und Habanero.

Würze-IndexStarkes Zutatenprofil

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#4 im Index

Schenkel Worcester Sauce

Klosterneuburg, Österreich · 284 ml

Ohne Sardellen

Österreichs Klassiker: englische Bauart mit Melasse und Tamarinde, aber ohne Sardellen.

Würze-IndexGutes Zutatenprofil

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#5 im Index

Lea & Perrins Worcestershire Sauce

Worcester, England · 150 ml / 568 ml

Mit SardellenOhne Farbstoff

Das Original aus Worcester. Seit dem 19. Jahrhundert der Maßstab, an dem sich jede andere Flasche messen lassen muss.

Würze-IndexGutes Zutatenprofil

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#6 im Index★ Empfehlung der Redaktion

Altenburger Original Worcester Sauce

Altenburg, Thüringen · 200 ml / 1 l

VeganGlutenfrei

Die Thüringer Variante: Tomate, Apfelwein und Senf statt Sardellen und Malzessig – vegan und glutenfrei.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#7 im Index

Feinkost Dittmann Worcestershire Sauce

Taunusstein, Hessen · 100 ml

Ohne SardellenOhne Farbstoff

Die kleine Flasche vom Antipasti-Spezialisten – Rezeptur im Stil von Zeisner und Langbein.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#8 im Index

Heinz Worcester Sauce

150 ml

Mit SardellenOhne Farbstoff

Aus demselben Konzern wie Lea & Perrins und rezepturseitig nah dran – nur mit Wasser gestreckt.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#9 im Index

Henderson's Relish

Sheffield, England · 284 ml

VeganGlutenfrei

Sheffields Kultsauce: keine Sardellen, kein Malzessig – vegan und glutenfrei, aber mit Farbstoff und Süßstoff.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#10 im Index

Jürgen Langbein Worcestershire Sauce

Stemwede-Levern, Nordrhein-Westfalen · 140 ml

Ohne SardellenOhne Farbstoff

Schlank gebaut: Essig, Zucker, Gewürze. Keine Zusatzstoffe, aber auch keine Tamarinde.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#11 im Index

Maître Marcel Worcestershire Sauce

Stemwede-Levern, Nordrhein-Westfalen · 140 ml

Ohne SardellenOhne Farbstoff

Französischer Name, deutsche Herkunft – und dieselbe Sauce wie Jürgen Langbein.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#12 im Index

Zeisner Worcestershire Sauce

Oyten, Niedersachsen · 140 ml / 1 l

Ohne SardellenOhne Farbstoff

Fast deckungsgleich mit Langbein: kurze Essig-Zucker-Rezeptur ohne Zusatzstoffe.

Würze-IndexSolides Zutatenprofil

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#13 im Index

Appel Worcester Sauce

Cuxhaven, Niedersachsen · 140 ml / 1 l

Ohne Sardellen

Die Fruchtige aus Cuxhaven: Mango-Chutney, Johannisbeere und ein Schuss Rum.

Würze-IndexEinfaches Zutatenprofil

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#14 im Index★ Empfehlung der Redaktion

Exzellent Worcester Sauce

Dresden, Sachsen · 140 ml

Mit Sardellen

Der DDR-Klassiker aus Dresden – mit Sardellen und Tamarinde näher am Original, als man denkt.

Würze-IndexEinfaches Zutatenprofil

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Sauce	Index	Vegan	Glutenfrei	Bio	Farbstoff	Gebinde
Sanchon Bio Würzsauce Worcestershire	95	✓	✓	✓	nein	140 ml	Amazon (Werbelink)
Kattus Worcester Sauce	83	–	✗	✗	nein	140 ml	Amazon (Werbelink)
Lacroix Bio Worcester-Sauce	78	✓	–	✓	nein	140 ml	Amazon (Werbelink)
Schenkel Worcester Sauce	62	–	✗	✗	ja	284 ml	Amazon (Werbelink)
Lea & Perrins Worcestershire Sauce	61	✗	✗	✗	nein	150 ml / 568 ml	Amazon (Werbelink)
Altenburger Original Worcester Sauce ★	58	✓	✓	✗	ja	200 ml / 1 l	Amazon (Werbelink)
Feinkost Dittmann Worcestershire Sauce	56	–	✗	✗	nein	100 ml	Amazon (Werbelink)
Heinz Worcester Sauce	56	✗	✗	✗	nein	150 ml	Amazon (Werbelink)
Henderson's Relish	53	✓	✓	✗	ja	284 ml	Amazon (Werbelink)
Jürgen Langbein Worcestershire Sauce	51	–	✗	✗	nein	140 ml	Amazon (Werbelink)
Maître Marcel Worcestershire Sauce	51	–	✗	✗	nein	140 ml	Amazon (Werbelink)
Zeisner Worcestershire Sauce	51	–	✗	✗	nein	140 ml / 1 l	Amazon (Werbelink)
Appel Worcester Sauce	46	–	✗	✗	ja	140 ml / 1 l	Amazon (Werbelink)
Exzellent Worcester Sauce ★	45	✗	✗	✗	ja	140 ml	Amazon (Werbelink)

Keine Sauce erfüllt alle gewählten Filter. Nimm einen Filter heraus.

Würze-Index = Zusatzstoffe, Geschmacksträger, Zuckerposition und Ernährungsmerkmale laut Etikett – so rechnen wir. ★ = Empfehlung der Redaktion, unabhängig vom Index. Mit * markierte Links sind Werbelinks zu Amazon.

Nur Zutaten

Der Würze-Index liest ausschließlich die Zutatenliste und die Kennzeichnung auf dem Etikett. Jeder Punkt ist nachvollziehbar. Die Formel steht auf der Methodik-Seite.

Unabhängig

Die Reihenfolge entsteht aus den Daten, nicht aus Provisionen. Jede Sauce verlinkt gleich.

Kein Geschmackstest

Geschmack ist individuell. Ob dir eine Sauce schmeckt, kann kein Index sagen – wir haben nicht verkostet, sondern Zutaten gelesen.

Aus der Küche

Was du mit Worcestersauce kochst – vom DDR-Klassiker bis zum Cocktail. Alle Rezepte →

Zwei Förmchen Würzfleisch mit goldener Käsekruste, Zitronenspalte und geröstetem Toast

RezeptWürzfleisch wie in der DDRRagout fin im Förmchen, mit Käse überbacken

Bloody Mary mit Selleriestange und Zitrone auf einem dunklen Bartresen

RezeptBloody MaryDer Drink, der ohne Worcestersauce nicht geht

Caesar Salad mit Croutons und Parmesan, Dressing wird aus einem Kännchen darübergegossen

RezeptCaesar DressingKlassisch mit Sardellen – oder vegan

Welsh Rarebit: geröstetes Brot mit goldbraun überbackener Cheddar-Sauce, daneben ein Glas dunkles Bier

RezeptWelsh RarebitBritischer Käsetoast mit Bier und Senf

Häufige Fragen

Welche Worcestersauce ist vegan?

Als vegan gekennzeichnet sind: Sanchon Bio Würzsauce Worcestershire, Lacroix Bio Worcester-Sauce, Altenburger Original Worcester Sauce, Henderson's Relish. Ohne Fisch, aber nicht ausdrücklich vegan: Kattus Worcester Sauce, Schenkel Worcester Sauce, Feinkost Dittmann Worcestershire Sauce, Jürgen Langbein Worcestershire Sauce, Maître Marcel Worcestershire Sauce, Zeisner Worcestershire Sauce, Appel Worcester Sauce.

Welche Worcestersauce ist glutenfrei?

Als glutenfrei gekennzeichnet sind: Sanchon Bio Würzsauce Worcestershire, Altenburger Original Worcester Sauce, Henderson's Relish.

Welche Worcestersauce ist ohne Zusatzstoffe?

Ohne die im Würze-Index bewerteten Zusatzstoffe kommen aus: Sanchon Bio Würzsauce Worcestershire, Kattus Worcester Sauce, Lacroix Bio Worcester-Sauce, Feinkost Dittmann Worcestershire Sauce, Jürgen Langbein Worcestershire Sauce, Maître Marcel Worcestershire Sauce, Zeisner Worcestershire Sauce.

Welche Worcestersauce ist das Original?

Als Original gilt die Worcestershire Sauce von Lea & Perrins aus Worcester in England, die seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird.

Was ist der Würze-Index?

Eine Punktzahl von 0 bis 100, die ausschließlich aus der Zutatenliste und der Kennzeichnung berechnet wird: Zusatzstoffe, typische Geschmacksträger, Position des Zuckers und Ernährungsmerkmale. Die Formel steht offen auf der Methodik-Seite.

Ist der Würze-Index ein Geschmackstest?

Nein. Geschmack ist individuell und wurde nicht bewertet. Der Index ordnet die Saucen nur nach ihren Inhaltsstoffen ein.

So liest du den Vergleich

Würze-Index (0–100): nur Inhaltsstoffe laut Zutatenliste – Zusatzstoffe, typische Geschmacksträger, Zuckerposition, Ernährungsmerkmale. Kein Geschmackstest.

★ Empfehlung der Redaktion: subjektive Auszeichnung, unabhängig vom Index.

Gewürz-Symbole auf dem Etikett: die ersten vier typischen Geschmacksträger aus der Zutatenliste.

Ausführlich: So entsteht der Würze-Index →