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Glutenfreie Worcestersauce

Viele Worcestersaucen enthalten Gerstenmalzessig und damit Gluten. Diese Sorten sind als glutenfrei gekennzeichnet – Übersicht und Tipps für Zöliakie.

2 Min. LesezeitZutaten & Ernährung
Gerstenähren und Malz neben Reis und Buchweizen, in der Mitte ein Schälchen dunkle Sauce
Inhalt
  1. Als glutenfrei gekennzeichnet
  2. Worauf du achten solltest
  3. Häufige Fragen

Das Problem bei Worcestersauce ist nicht das Mehl, sondern der Essig: Die klassische Rezeptur basiert auf Malzessig aus Gerste. Dazu kommt bei vielen Sorten Sojasauce mit Weizen. Für Menschen mit Zöliakie sind diese Saucen tabu.

Als glutenfrei gekennzeichnet

Worauf du achten solltest

  • Gerste, Malz, Weizen müssen in der Zutatenliste hervorgehoben sein – das ist Pflicht.
  • Branntweinessig gilt als glutenfrei, weil der zugrunde liegende Alkohol destilliert wird.
  • Tamari ist eine Sojasauce, die traditionell ohne Weizen gebraut wird – aber nicht immer. Hier hilft nur das Etikett.
  • Verlass dich bei Zöliakie nur auf den ausdrücklichen Hinweis „glutenfrei“ auf der Flasche. Rezepturen ändern sich.

Im Vergleich kannst du mit dem Filter „Glutenfrei“ alle passenden Saucen auf einen Blick sehen.

Häufige Fragen

Enthält Worcestersauce Gluten?

Oft ja – über Gerstenmalzessig oder Sojasauce mit Weizen. Einige Sorten sind ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet.

Ist Branntweinessig glutenfrei?

Branntweinessig gilt als glutenfrei, weil der zugrunde liegende Alkohol destilliert wird.

Worauf sollte ich bei Zöliakie achten?

Verlass dich nur auf den ausdrücklichen Hinweis „glutenfrei“ auf der Flasche, denn Rezepturen ändern sich.

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